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Apéro en forêt

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Les recettes

28 Oct. 2016


De délicieuses notes forestières pour un plateau à partager, le temps d’une douce balade automnale.
Apéro en forêt

Une recette à retrouver dans notre kit pour apprendre à cuisiner farci !

PRéPARATION : 15 minutes

CUISSON : 20 minutes 

(à servir tiède de préférence)

 150 KCAL 

(Pour un piquillo + 1 champignon)

INGRéDIENTS POUR 4 PERSONNES

DéROULé DE LA RECETTE 

  • Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
  • Nettoyez les champignons avec un sopalin humide.
  • Enlevez les bases des champignons et coupez-les en petits morceaux.
  • Égouttez les piquillos.
  • Égalisez les piquillos au couteau puis hachez les restes en petits morceaux.
  • Torréfaction : Technique qui permet de libérer et de renforcer les arômes des noix, noisettes, amandes, sésame… Faites chauffer à sec (sans matière grasse) une casserole. Quand elle est bien chaude, versez les amandes effilées. Laissez torréfier quelques secondes, jusqu’à obtenir une légère coloration. Attention à ne pas les brûler ! Puis mélangez un peu et sortez les amandes.

Apéro d'automne

  • Dans un bol, mélangez le fromage frais, les amandes effilées, les morceaux de la base des champignons et des extrémités de piquillos.

  • Ajoutez une délicate pointe de piment d’Espelette. Poivrez et salez à votre convenance.
  • Garnissez les champignons et les piquillos à l’aide d’une cuillère à café.

Apéro d'automne

  • Disposez les piquillos et les champignons farcis dans un plat allant au four, en les alternant de façon à maintenir les piquillos vers le haut.

Apéro d'automne

  • Faites cuire pendant 15 minutes à 180 °C.

Avec cette farce, vous pouvez aussi garnir vos conchiglioni, c'est tout aussi délicieux !

Bonne dégustation :)

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