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Brie aux deux fa(r)ces

Posté dans :
Les recettes

11 Nov. 2016


Une recette toute simple et originale, pour découvrir de nouvelles alliances sensorielles au moment du fromage.
Brie aux deux fa(r)ces

Une recette à retrouver dans notre kit pour apprendre à cuisiner farci !

PRéPARATION : 10 minutes

(à préparer de préférence une demi-journée à l'avance, pour laisser infuser les saveurs)

 165 KCAL 

(pour 1/6 de brie farce pistache)

110 KCAL 

(pour 1/6 de brie farce piquillos)

INGRéDIENTS 

  • 1 brie entier (environ 500 g) 

Pour la farce pistache-raisin :

  • 100 g de pistaches (avec coquilles)
  • 15 g de raisins secs (1 cuillère à soupe)
  • 35 g de ricotta (1 grosse cuillère à soupe)
  • Piment d'Espelette

Pour la farce piquillos :

DéROULé DE LA RECETTE 

Farce pistache-raisin

  •  Décortiquez les pistaches.
  • Sur une planche à découper, concassez les pistaches et les raisins secs à l’aide d’un grand couteau.

Brie farcie

  • Dans un saladier, mélangez le tout avec la ricotta. Ajoutez le piment d’Espelette.

Farce piquillos

  • Découpez les piquillos en petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélangez-les avec une cuillère à café d’huile d’olive.

Brie farci

Garniture du fromage 

  • Coupez votre brie en deux dans le sens de la hauteur.
  • Sur la moitié basse du brie, étalez les 2 farces avec une cuillère, sur 2 côtés distincts.
  • Reposez la moitié haute du brie.

Brie farci

  • Filmez et réservez au frais pendant une demi-journée au minimum.

Se conserve quelques jours au frais. 

Brie farci

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