Toutes les recettes et conseils
de MAG’ cocotte...

Crêpes dentelles à la vanille

Posté dans :
Les recettes

31 Janv. 2017


Apprenez à réaliser vous-même ces biscuits bretons traditionnels croustillants et ultra fins, aussi connus sous le nom de gavottes.
Crêpes dentelles à la vanille

Vous pourrez les déguster nature ou les émietter dans une préparation de mousse ou de pralin pour obtenir une texture à tomber…

Une recette à retrouver dans notre kit pour découvrir des recettes exclusives de crêpes et galettes !

PRéPARATION : 5 minutes

(peut se préparer à l'avance)

CUISSON : 8 minutes + 1h30 au four
30 KCAL 

(par biscuit)

INGRéDIENTS (pour une vingtaine de biscuits)

  • 30 g de beurre (3 c. à soupe)
  • 30 g de farine (2 c. à soupe)
  • 30 g de sucre (2 c. à soupe)
  • 120 g de lait (1 verre)
  • 1 oeuf
  • 1/2 gousse de vanille

Déroulé de la recette 

  • Mélangez la farine, le sucre et l’œuf dans un saladier puis fouettez.
  • A feu doux, dans une casserole, réchauffez le lait, le beurre et la vanille fendue et grattée.
  • Quand le beurre est fondu, enlevez la gousse de vanille puis mélangez le tout avec la préparation dans le saladier. Laissez refroidir puis placez au réfrigirateur 20 min.
  • Préchauffez votre four à 150 °C. Préparez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive.
  • Quand elle est bien chaude, baissez le feu au minimum et versez une cuillère à soupe de la préparation au centre de la poêle. Etalez la préparation avec le dos de la cuillère afin de former un ovale de 10 cm. La crêpe doit être très fine et lisse.

Crêpes dentelles à la vanille

  • Laissez cuire 4 minutes puis retournez-la en vous aidant d’une fourchette (voir photo).

Crêpes dentelles à la vanille

  • Laissez cuire encore 4 minutes l’autre face. Si les bords commencent à noircir, sortez vite la crêpe.
  • Posez la crêpe sur le papier cuisson puis repliez-la aussitôt sur elle-même en 3. Il ne faut pas attendre car elle se solidifie presque instantanément. Attention à ne pas vous brûler pendant l’opération.

Crêpe dentelle à la vanille

  • Renouvelez l’opération pour les autres crêpes puis recouvrez-les toutes avec une autre  feuille de papier cuisson.
  • Eteignez le four et laissez vos crêpes sécher entre 2 feuilles de papier cuisson dans le four pendant 1 h 30.

Crêpe dentelle à la vanille

  • Sortez les crêpes dentelles et conservez-les dans une boite hermétique.

C'est prêt ! Bonne dégustation :) 

Produits associés