Toutes les recettes et conseils
de MAG’ cocotte...

Flan de courgettes

Posté dans :
Les recettes

22 Avril 2017


Une délicieuse entrée à savourer chaude ou froide. Idéale aussi pour accompagner une viande.
Flan de courgettes

Vous pouvez retrouver d'autres délicieuses recettes et des conseils pratiques dans notre kit pour apprendre à cuisiner les oeufs !

Préparation : 20 minutes

Cuisson du flan au four : 15 à 25 minutes

Peut se préparer à l'avance. 

100 kcal par personne

Ingrédients pour 6 personnes 

  • 1 courgette (250 g)
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 2 œufs
  • 100 g de lait de coco
  • 2 c. à café d' ail des ours
  • 1 c. à soupe de chips de coco
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • Sel, poivre
  • Curry (à votre convenance)
  • Fleur de sel au piment d'Espelette

Déroulé de la recette 

  • Préchauffez votre four à 180 °C (therm. 6).
  • Lavez votre courgette puis coupez-la en petits morceaux. Vous pouvez garder la peau ou la retirer.

Flan de courgette

  • Emincez votre échalote.
  • Cuisson des courgettes : dans une poêle, faites chauffer l’huile. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez l’échalote émincée. Mélangez et laissez colorer légèrement à feu moyen, puis ajoutez la courgette découpée. Faites dorer 2 min en mélangeant puis ajoutez un demi-verre d’eau.
    Laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau (environ 10 min).

Flan de courgette

  • Si la courgette est encore trop crue (aspect blanc, non translucide), répétez l’opération en rajoutant un peu d’eau jusqu’à cuisson complète.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait de coco, la maïzena, l’ail des ours, le curry (selon vos goûts), le sel et le poivre. Ajoutez la courgette et l’échalote cuites, en veillant à ce que toute l’eau soit bien évaporée.
  • Versez la préparation dans un moule à gâteau ou dans des petits ramequins.
  • Saupoudrez la surface des chips de coco.
  • Passez au four à 180 °C pendant 15 à 25 min. La durée de cuisson sera plus courte (10
    à 15 min) si vous avez utilisé des ramequins  individuels.
    Assaisonnez de fleur de sel au piment d'Espelette.

Bon appétit ! :)

Produits associés