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L'huile d'olive c'est la santé !

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Conseils cuisine

26 Juil. 2016


On vous révèle tous les secrets de l'huile d'olive : bienfaits, repères nutritionnels ...
L'huile d'olive c'est la santé !

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D'après plusieurs études scientifiques, l'importante consommation d’huile d’olive dans les régions du Sud est en grande partie responsable des bienfaits du régime méditerranéen.

L'huile est composée à 99% d'acides gras 

Il existe 2 types d'acides gras :

Saturés : origine animale (produits laitiers, viande)

Insaturés : origine végétale (oléagineux) 

  • Acides gras trans : origine naturelle ou artificielle
  • Poly-insaturés : tournesol, colza
  • Mono-insaturés : l'huile d'olive en est composée à 75%

La consommation d'acides gras insaturés augmente la taux de bon cholestérol et diminue le taux de mauvais cholestérol, ce qui diminue le risque de maladie cardiovasculaire. 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive représente environ 6g et correspond à 90 kcal.  

Vous pouvez tout cuire à l'huile d'olive. Mais attention à ne pas la brûler, si elle fume : elle brûle. 

NOTRE CONSEIL

Ne dépassez pas 1 cuillère à soupe par personne et par repas ! 

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