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La chèvre et le chou

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Les recettes

9 Avril 2016


Découvrez cette délicieuse recette de profiterole salée au chèvre et à la fève tonka. Un régal à l’état pur.
La chèvre et le chou

> Vous pouvez retrouvez des conseils pratiques et des recettes pour devenir un vrai pro des choux maisons dans le kit La Cocotte trop chou !

Cette recette rapide prouve que même de petites choses peuvent vous offrir un festival de saveurs. Alors testez-la vite, et ne ménagez pas votre plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Pâte à choux (retrouvez la recette ici, divisez les quantités par deux)

  • 80 g de fromage de chèvre

  • fève tonka

  • 10 g d'amandes effilées

  • Vinaigrette : 2 càs de vinaigre + 1 càs de miel

Déroulé de la recette

  1. Préparez la pâte à choux (retrouvez la recette ici) en divisant par deux les quantités.

  2. Dressez 12 petits choux avec votre poche à douille à ouverture large, puis enfournez-les.

  3. Écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette. Ajoutez un peu de fève tonka râpée, salez et poivrez puis mélangez le tout.

  4. Au moment de servir, garnissez les choux froids de chèvre écrasé avec votre poche à douille à ouverture large.

  5. Dressez chaque assiette avec 3 choux. Parsemez d’amandes effiléeslégèrement grillées à la poêle.

  6. Assaisonnez d’une vinaigrette au miel (vinaigre + miel).

A vous de jouer !