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La crevette choupinette

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Les recettes

13 Avril 2016


Avocat, crevette et fève tonka enrobés dans un chou crousti-moelleux. Une entrée simple et équilibrée qui enchoutera vos convives !
La crevette choupinette

> Vous pouvez retrouvez des conseils pratiques et des recettes pour devenir un vrai pro des choux maisons dans le kit La Cocotte trop chou !

225 calories par personne

Ingrédients pour 4 personnes 

  • Pâte à choux (vous pouvez retrouver la recette ici)

  • 2 avocats

  • facultatif :épices au choix (cumin, curry, piment d'Espelette …)

  • 16 belles crevettes

  • >10 g de beurre

  • 4 càs de crème fraîche

  • fève tonka

Déroulé de la recette

  1. Préparez la pâte à choux (recette à retrouver ici) en divisant par deux les quantités.

    Dressez 4 x 4 petits choux collés les uns contre les autres avec votre poche à douille à grande ouverture, puis enfournez.

  2. Dans un bol, écrasez les avocats mûrs jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

  3. Ajoutez un peu de sel et de poivre, ainsi que les épices de votre choix si vos papilles vous le demandent.

  4. Incisez le haut des choux et garnissez de votre préparation d’avocat à l’aide de votre poche à douille à grande ouverture.

  5. Décortiquez les crevettes, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre puis plantez-les au niveau de l’incision.

  6. >Dans la poêle où vous avez cuit les crevettes, ajoutez la crème fraîche, puis chauffez doucement.

  7. Au moment de servir, ajoutez dans chaque assiette une cuillère à soupe de sauce à la crème et assaisonnez avec de la fève tonka râpée.

Bon appétit !