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La tomate de Christophe Colomb

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Les recettes

31 Mars 2017


Voici une recette jolie, fraîche et complète, et vraiment facile à réaliser. Comme l’œuf de Christophe Colomb… il suffisait d’y penser !
La tomate de Christophe Colomb

Vous pouvez retrouver d'autres recettes exclusives dans notre kit pour apprendre à cuisiner les oeufs !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes

(Plat "minute" à servir aussito après sortie du four)

210 kcal par personne

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses tomates
  • 4 petits œufs
  • 80 g de chèvre
  • Sel, poivre
  • La tomate de Christophe Colomb


Et pour l’accompagnement :

  • 80 g de roquette
  • 5 g de moutarde (1 c. à café)
  • 15 g de vinaigre (1 c. à soupe)
  • 20 g d’huile d’olive (2 c. à soupe)
  • 3 g d'ail des ours
  • fleur de sel au piment d'Espelette 

Déroulé de la recette 

  • Préchauffez votre four à 180 °C (therm. 6).
  • Rincez vos 4 tomates.
  • Coupez le chapeau de chaque tomate.
  • Retirez la chair avec une cuillère.

Tomate de Christophe Colomb

  • Vérifiez que vos tomates tiennent bien debout. Si ce n’est pas le cas, égalisez légèrement la base à l'aide d'un couteau, façon "oeuf de Christophe Colomb". 
  • Cassez un oeuf dans chacune des tomates. 

Tomate de Christophe Colomb

  • Déposez une tranche de chèvre par-dessus. Poivrez, salez. 

Tomate de Christophe Colomb

  • Passez au fou 15 à 20 minutes. 
  • Vinaigrette à l'ail des ours : mélangez dans un bol jusqu'à optention d'une texture homogène la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail des ours. 
  • Disposez la roquette dans vos assiettes avec la chair des tomates coupée en morceaux.
  • A la sortie du four, déposez délicatement les tomates sur leur lit de salade.
  • Assaisonnez de vinaigrette.

Bonne dégustation ! :)

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