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Le mille-feuille montagnard

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Les recettes

27 Févr. 2016


Dans cette entrée qui l’associe à la pomme et à la myrtille, le reblochon se montre sous un jour différent, original et très frais.
Le mille-feuille montagnard

Vous pouvez retrouver d'autres recettes dans notre kit pour apprendre à cuisiner le reblochon ! 

370  KCAL 

(par personne)

POUR 4 PERSONNES 

  • Faites cuire 160 g de crozets dans de l’eau bouillante légèrement salée (10 minutes environ). Égouttez, puis faites-les revenir à la poêle dans 10 g de beurre pour qu’ils dorent. Coupez 8 tranches fines de reblochon (20 g par tranche soit 160 g de reblochon en tout).
  • Lavez une pomme Granny Smith et coupez 12 fines tranches. Préparez une vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre à la pulpe de myrtille et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Dressez vos assiettes au dernier moment en empilant le tout dans cet ordre : Pomme – Crozet – Reblochon – Pomme – Crozet – Reblochon – Pomme.
    Assaisonnez d’une cuillère à soupe de vinaigrette par assiette.

Les crozets et le vinaigre à la pulpe de myrtille sont à retrouver dans le kit La Cocotte des Alpages.

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