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Les crêpes, c'est la santé !

Posté dans :
Conseils cuisine

26 Janv. 2018


On vous révèle tous les secrets des crêpes : repères nutritionnels, conseils pour adapter la recette à un régime alimentaire particulier.
Les crêpes, c'est la santé !

> Vous pouvez retrouver d'autres conseils et des recettes originales dans le kit crêpes et galettes !

Repères nutritionnels 

Pour une poêle de 10 cm de diamètre 

1 mini-galette = 20 kcal

1 mini-crêpe = 25 kcal 

+ 1 g d'huille à cuisson : 10 kcal

Quantité recommandé : une dizaine par personne.

Attention, on a tendance à mettre plus de garniture dans les petites crêpes. 

Pour une poêle de 25 cm de diamètre

1 galette = 60 kcal 

1 crêpe = 80 kcal

+ 4 g d'huile à cuisson : 36 kcal 

Quantité recommandée : 2 à 4 par personne

Régime alimentaire particulier 

Végétarien : garnissez vos crêpes de poireaux, béchamel, tomate, noix, emmental, comté, camembert, chèvre, miel, crème, olive ...

Pauvre en matière grasse : n'incluez pas de matière grasse dans la pâte. Utilisez une poêle non adhésive à peine graissée. 

Sans gluten : la galette ne contient pas de gluten. Pour les crêpesn remplacez la farine de blé par une farine de châtaigne ou de riz. 

Sans oeuf : l'oeuf est facultatif dans la pâte à galette. Pour les crêpes, enlevez les oeufs et ajoutez plus de lait. 

Sans lactose : remplacez le lait de vache par du lait d'amande. 

Index glycémique bas : utilisez de préférence des farines complètes ou farines de pois chiche.

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