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Mousse d'avocat et son sablé parmesan

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Les recettes

10 Déc. 2016


Testez l'alliance parfaite d'une onctueuse mousse d'avocat avec du parmesan et du quatre-épices.
Mousse d'avocat et son sablé parmesan

Une délicieuse mignardise pour un apéro à la fois délicieux et léger.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
70 kcal

(pour 1 sablé)

> Une recette à retrouver dans votre kit Mousses, espumas et chantilly

INGRÉDIENTS

(pour 20 mini-sablés)

• 150 g d'avocat (1 avocat)
• 75 g de crème fraîche LIQUIDE (5 c. à s.)
• 60 g de parmesan râpé
• 80 g de beurre
• 80 g de farine
• 3 g de quatre-épices (1/2 cuillère à soupe)

 

DÉROULÉ DE LA RECETTE

 

PRÉPARATION DES SABLÉS

• Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
• Faites ramolir le beurre au micro-ondes. Mélangez le beurre fondu à la farine, au quatre-épices et au parmesan pour former une boule de pâte.
• Posez une feuille de papier cuisson sur votre plaque du four.
• Découpez des petits bouts de pâte, roulez-les en boule, posez-les sur le papier cuisson et aplatissez-les avec votre paume.
• Enfournez 15 min. Les biscuits vont se colorer.

 

PRÉPARATION DE LA MOUSSE D'AVOCAT

• Placez la crème fraîche dans un saladier au congélateur quelques minutes.
• Montez-la en chantilly, en fouettant énergiquement avec un fouet ou un batteur électrique.
• Écrasez un avocat bien mûr à la fourchette.
• À l’aide de votre nouvelles maryse, mélangez délicatement l’avocat écrasé avec une cuillère à soupe de crème fouettée.
• Ajoutez petit à petit le reste de la crème fouettée.

  

 

DIY : votre poche à douille maison

• Découpez le coin d'un sac de congélation au ciseau, et hop ! vous voici prêt(e) à pocher qui vous voudrez.

  

 

• Sur chaque sablé, ajoutez de la mousse d'avocat avec votre poche à douille (ou à l’aide d’une cuillère à café).
• Saupoudrez de quatre-épices.

 Bonne dégustation !