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Panna cotta fraise/basilic

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Les recettes

11 Avril 2018


Associé au peps des fruits rouges, le basilic en panna cotta vous surprendra !
Panna cotta fraise/basilic

Une recette à retrouver dans le kit la Cocotte en Papillote !

PRéPARATION : 15 minutes

REPOS : 1h15

220  KCAL 

(par portion)

INGRéDIENTS POUR 4 VERRINES

  • 2 feuilles de gélatine
  • 200 g de crème liquide
  • 200 g de lait
  • 40 g de sucre
  • 1 bouquet de basilic
  • Une dizaine de fraises

Déroulé de la recette 

  • Trempez la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 min. Egouttez-la bien en la pressant entre vos doigts.
  • Faites bouillir la crème liquide et le lait avec le sucre.
  • Hors du feu, ajoutez un demi-bouquet de basilic. Couvrez et laissez infuser 15 bonnes minutes.
  • Retirez délicatement les feuilles de basilic de la préparation. Si le coeur vous en dit, vous pouvez laisser 2 feuilles puis mixer/filtrer pour donner une couleur verte à votre panna cotta.
  • Réchauffez la crème de basilic et ajoutez la gélatine essorée.
  • Coulez la crème de basilic dans quatre jolies verrines. Laissez prendre au réfrigérateur, une heure au minimum.
  • Avant de servir, coupez 5 à 10 fraises et disposez-les au-dessus de la crème.
  • Vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace et décorer d'une feuille de basilic.

Simple à réaliser, et délicieux : tout ce qu'on aime ! Bon appétit :)