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Préparer et cuire vos ingrédients en papillote

Posté dans :
Conseils cuisine

9 Avril 2018


Maintenant que vous avez choisi tous vos ingrédients, il est temps de les préparer ! On vous montre la marche à suivre pour tous les types d'ingrédients !
Préparer et cuire vos ingrédients en papillote

Vous pouvez retrouvez des recettes exclusives et d'autres conseils dans le kit La Cocotte en Papillote !

PRéPAREZ VOS INGRéDIENTS

Poisson 

  • Vous pouvez le cuire entier (veillez à ce que votre poisson soit bien écaillé et vidé) ou en filet. 
  • Vous pouvez le faire mariner dans un jus d'agrumes, de sauce soja et/ou d'épices au moins 30 minutes avant la cuisson. 

Viande

Vous pouvez la cuire :

- En escalope entière

- En lanières fines

Légumes

Coupez vos légumes en petits morceaux pour qu'ils cuisent rapidement :

  • en mini-cubes 

Papillote

  • en lanières fines

Papillotte

  • en julienne : qui est une technique de découpe de légumes en bâtonnets de 5 cm environ, très fins. Le geste de découpe est complexe, mais avec le rasoir (disponible dans le kit La Cocotte en Papillotte) tout devient simple. 

Papillotte

CUISSON DE LA PAPILLOTE

Au four 

Sur une plaque avec un fond d'eau en dessous pour éviter que la papillote ne colle. 

Au barbecue

Attention : pas de contact avec la flamme ! Préférez l'usage du papier aluminium (en évitant de les garnir d'aliments acides).

A la vapeur 

Déposez directement dans le panier.

Au micro-ondes 

Rapide et pratique.

A vous de jouer !

Pour apprendre à fabriquer vos papillotes, c'est par ici !