Toutes les recettes et conseils
de MAG’ cocotte...

Que faire avec un reste de jaune d'oeuf ?

Posté dans :
Conseils cuisine

8 Avril 2017


Le bon réflexe anti-gasti !
Que faire avec un reste de jaune d'oeuf ?

Vous pouvez retrouver d'autres conseils pratique et des recettes exclusives dans notre kit pour apprendre à cuisiner les oeufs !

Les jaunes se conservent mal. Il est préférable de les utiliser sans attendre !

Mayonnaise maison

Mélangez :

+ 1 jaune d'œuf,

+ 1 c. à café bombée de moutarde fine,

+ 1 c. à café de vinaigre.

Ajoutez progressivement 100 g d'huile (10 c. à soupe). Entre chaque cuillère à soupe d'huile, fouettez énergiquement.

La préparation va devenir de plus en plus ferme.

Votre mayonaise prendra la teinte du vinaigre : rose pour du vinaigre de myrtille, foncée pour le vinaigre de vin.

Tagliatelles à la crème 

Vous pouvez retrouver la recette ici !

Sauce Hollandaise 

Vous pouvez retrouver la recette ici !

Mais encore ...

Dorez une pâte feuilletée, des croissants ou une galette à l'aide d'un pinceau. 

Concoctez de délicieux sablés bretons, une pâtes brisée maison, des cannelés ...

Ajoutez dans une sauce carbonara, une omelette, un potage, une purée ...