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Tarte bigoût

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Les recettes

19 Juin 2017


Préparer un repas complet n’aura jamais été aussi rapide. Vous pouvez aussi vous inspirer de cette recette pour inventer d’autres tartes aux saveurs multiples.
Tarte bigoût

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Préparation : 20 minutes 
Repos : 2 heures pour la pâte 
Cuisson : 30 minutes 

INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES

  • 1 pâte brisée
  • 2 poivrons
  • 4 œufs
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • 100 g de chorizo
  • 60 g de chèvre
  • 2 poires
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 30 g d’amandes effilées 

Déroulé de la recette


Tarte compartimentée 

  • Retirez une poignée de pâte qui vous servira à séparer les compartiments.
  • Étalez votre pâte brisée et déposez-la dans votre plat à tarte. (vous pouvez retrouver la technique ici)
  • Étalez la poignée restante pour former un segment long du diamètre de votre plat. 

Tarte bigoûtTarte bigoût

  • Séparez votre tarte en deux avec ce segment.

Tarte bigoût

  • Déposez un papier d'aluminium pardessus et recouvrez bien le segment de pâte pour le maintenir debout.

Tarte bigoût

  • Répartissez vos billes de céramique pour que la pâte ne se déforme pas pendant la pré-cuisson.
  • Enfournez 10 min à 180 °C.

  • Coupez en petits morceaux vos 2 poivrons.
  • Dans une poêle, versez 1 c. à café d’huile.Dès que c’est chaud, ajoutez les poivrons et laissez colorer quelques minutes en remuant.
  • Dans un saladier, mélangez 2 œufs avec 2 cuillères à soupe de crème.
  • Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux et le poivron cuit.
  • Dans un autre saladier, mélangez 2 œufs + 2 c. à soupe de crème fraîche + le sucre + les poires coupées en morceaux.
  • Sortez la tarte du four. Retirez les billes (attention c’est chaud !) et le papier alu.
  • Versez les 2 préparations, chacune dans son compartiment.
  • Ajoutez le chèvre en tranches sur la partie salée et les amandes effilées sur la partie sucrée.
  • Enfournez 15 min.

Bon appétit !

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