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ZOOM SUR : 3 variétés de poires d'automne

Posté dans :
Conseils cuisine

9 Nov. 2016


Il existe plus de 2000 variétés de poires. Pas toujours facile de s’y retrouver… Zoom sur 3 variétés de poires d'automne !
ZOOM SUR : 3 variétés de poires d'automne

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Avec plus de 2000 variétés de poires différentes, on s'y perd un peu ...

French Cocotte vous recommande 3 variétés :

• La comice et la concorde, que l’on retrouve fréquemment sur les étals.
• La conférence, issue d’une combinaison entre les deux précédentes,
et qui est une pure merveille !


Allez-y, cuisinez-les, elles seront parfaites aussi bien crues que cuites.

COMICE  CONCORDE CONFERENCE
FORME Grosse, ronde  Moyenne, bouteille Moyenne, bouteille
PEAU Epaisse, jaune/brun Epaisse, jaune/brun Epaisse, vert/brun
PULPE Blanche Blanche ou jaune pâle Jaune pâle
EN BOUCHE  Juteuse, sucrée, acidulée,   parfum subtil Très sucrée et très parfumée  Fond dans la bouche, forte en parfum

CONSERVATION

Une poire bien mûre est un peu molle en surface. 

Pour éviter qu'une poire trop mûre ne pourrisse :

  • Gardez-la au frais
  • Évitez le contact avec d’autres pommes et poires 

Pour accéléler la maturation :

  • Conservez-la à température ambiante, pendant 2 ou 3 jours. 

Repère nutritionnels 

  • 57 kcal / 100 g

  • 1 portion de fruit = 1 petite poire

Riche en minéraux, vitamines et fibres insolubles qui accélèrent le transit. Sa consommation participe à la prévention des risques cardiovasculaires.

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