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Mousses, espumas et chantilly

Kit conçu avec Christophe Rhedon, Meilleur Ouvrier de France pâtissier, et Magali Jacquet, nutritionniste.

Apprenez à cuisiner les mousses et crèmes chantilly sous toutes leurs formes !

Avec le kit "La petite cocotte en mousse", vous apprendrez à cuisiner des mousses pour tous les goûts, de l'entrée au dessert. Les mousses en cuisine, c'est simple et classe à la fois, et il y aura toujours une mousse à votre goût. Ca fond en bouche, comme une caresse, ça peut même pétiller en bouche, et avec les conseils du Chef Christophe Rhedon... aucun risque de se louper !

  • Les Produits

    • Meringuettes du Chef Christophe Rhedon

    • Sirop de cassis Monin

    • Sirop de pop-corn Monin

    • Tube de 4-épices

    • Le livret French Cocotte du mois

    • Et en bonus : une spatule en silicone et deux poches à douille

  • Les techniques

    • Bien monter des blancs en neige

    • Monter une crème en chantilly salée ou sucrée

    • Préparer mon quatre-épices maison (DIY)

    • Parfumer au sirop des préparations pâtissières

    • Briser des éclats de meringues

    • Manier ma nouvelle spatule maryse

    • Confectionner une chapelure de pain d’épices

    • Préparer sa poche à douille maison (DIY)

    • Cuisiner des carottes confites

    • Bien découper une mangue

    • Réussir un sorbet de fruit… sans sorbetière !

    • Réaliser une bûche dacquoise

  • Les Recettes

24,90 €

épuisée

La petite cocotte en mousse Couverture Mousse d'avocat et son sablé parmesan Mousse ou émulsion ? Mousse ou émulsion ? Meringuettes du Chef Bûche dacquoise Magret en croûte d'épices Mangue et sa mousse épicée Mousse aromatisée, sorbet de fruits frais et meringuettes Mousse de Saint-Marcellin et son chutney maison Pain d'épices maison Christophe Rhedon

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