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La Cocotte des neiges

Conçue par la nutritionniste Magali Jacquet et le Chef pâtissier Christophe Rhedon, meilleur ouvrier de France.

En cette période de fêtes, French Cocotte vous emmène vers les cimes enneigées et apporte texture poudreuse, mousse immaculée et cristal délicat dans vos assiettes. Bousculez les codes, réinventez la traditionnelle dinde et plongez-vous dans une ambiance féerique !

Ce mois-ci pour la Cocotte des neiges, c’est le Meilleur Ouvrier de France pâtissier Christophe Rhedon qui vous présente sa nouvelle bûche «  Tempête de neige  », créée spécialement pour l’occasion. La Cocotte propose aussi ses conseils nutritionnels pour vous aider à adapter votre comportement alimentaire en cette période souvent accompagnée d’excès.

  • Les Produits

    • Fleur de sel au citron

    • Raifort Bornibus

    • Pâte à sucre ScrapCooking

    • Emporte-pièce flocon

    • Le carnet French Cocotte pour apprendre la cuisine enneigée

  • Les techniques de cuisine

    • Oeuf en neige

    • Sauce aux agrumes

    • Sel aromatisé au citron fait maison

    • Abaisser sa pâte à sucre

    • Confectionner des flocons de parmesan

    • Coqueter les oeufs

    • Caraméliser des noisettes

    • Préparer un rocher coco

    • Ganache chocolat

    • Mousse au chocolat

    • Bavaroise

    • Recouvrir une bûche de pâte à sucre

  • Les recettes

    • Poularde aux morilles et son nuage de poudreuse

    • Flocon en forêt

    • Boules de neige aux trois saumons

    • Boules de truffe au chocolat blanc

    • Praliné glacé

    • Bûche "Tempête de neige"

24,90 €

épuisée

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