La gastronomie, pilier essentiel du patrimoine culturel mondial, fait face à des questions complexes de protection juridique. Le besoin d'encadrer les créations culinaires s'inscrit dans une dynamique de préservation des… [Continuer la lecture]
La gastronomie, pilier essentiel du patrimoine culturel mondial, fait face à des questions complexes de protection juridique. Le besoin d'encadrer les créations culinaires s'inscrit dans une dynamique de préservation des… [Continuer la lecture]